Marsia Taha, Jefa de Cocina del restaurante Gustu. (Gustu)
Marsia Taha, Jefa de Cocina del restaurante Gustu. (Gustu)

Marsia Taha, Jefa de Cocina del restaurante Gustu en La Paz, fue seleccionada entre los 10 finalistas sudamericanos al título del Mejor Chef Joven 2018. La iniciativa, instaurada en 2015 por San Pellegrino, tiene el propósito de apoyar los principios de la cultura de la buena comida alrededor del mundo, identificando talentosos jóvenes chefs del mundo entero para reconocer su talento e impulsar su desarrollo profesional.

La chef boliviana participó con un plato innovador llamado “de raíz”, íntegramente elaborado con productos bolivianos como bulbo de oxalis, remolacha, copoazú y açai. “A través del uso de productos nativos, raíces y tubérculos estrechamente relacionados con la riqueza productiva de la Pacha Mama, este plato pretende reflejar de una manera simple y natural, con un extremo respeto por cada producto y sus cualidades, las diversas culturas y ecosistemas que, desde la profundidad amazónica hasta la pureza de los aires andinos, conviven en Bolivia”, afirmó Marsia Taha.

La convocatoria fue realizada a nivel mundial. Un panel de miembros independientes de ALMA – International Schools of Italian Cuisine seleccionó a los semifinalistas por regiones geográficas (21 regiones a nivel mundial). Después de seleccionar a un finalista por región, los ganadores participarán en la Gran Final mundial será llevada a cabo en Milán en junio de 2018, y será evaluado por un Gran Jurado compuesto por 7 prestigiosos chefs internacionales.

LA PAZ/Fides

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