Pan. (Archivo)
Pan. (Archivo)

“La próxima semana deberemos comenzar a racionar la elaboración del pan, sino se soluciona la entrega de agua a nuestros afiliados en las ciudades de La Paz y El Alto”, indicó a Radio Fides el secretario Ejecutivo de la Confederación de Panificadores de Bolivia, Juan Cachicatari.

“El racionamiento de agua está afectando a nuestros afiliados, lo que nos obligara o a reducir la cantidad de unidades de pan que elaboremos, la otra posibilidad es trabajar cada día por medio”, explicó el dirigente.

Recordó que el promedio de producción está entre las 2500 unidades a las 6000 por día en tiempo normal y para cumplir con esta cantidad de producto se necesita 2000 litro agua como mínimo.

El dirigente de los panificadores afirmó que de las 500 unidades productivas que funcionan en ciudad de La Paz más de 50 por ciento están afectadas por el corte de agua. Sobre El Alto dijo que son 800 productivas, pero las afectadas no llegan al 20 por ciento hasta el momento.

Según Cachicatari en la actualidad los panificadores están colaborando entre ellos para conseguir agua, pero el racionamiento del líquido elemento se incrementa, por lo que el racionamiento o las jornadas discontinuas son un hecho, ya que la próxima semana no estará solucionado el problema.

Para el sindicalista otro factor que es importante es la higiene en las unidades de panificación, tanto del personal, los instrumentos de trabajo y los locales, porque para todo esto se necesita agua.

Sostuvo que la provisión de los otros elementos para la producción de pan son normales, como la harina o la manteca.

LA PAZ/Fides

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