carne de cerdo

El Gobierno Municipal de La Paz exigirá a las vendedoras de carne de cerdo que exhiban el carnet de manipulación para la conservación y el manejo adecuado de este producto en estas fiestas de fin de año, informaron autoridades de las intendencias macrodistritales.

El intendente municipal, mayor Carlos Valencia, señaló que previamente la Unidad de Atención de Animales (exzoonosis) capacitó al personal de las intendencias y a caseras del macrodistrito Max Paredes pero que en el transcurso de estos días se pretende llegar a 300 vendedoras del municipio paceño, según una nota de prensa.

Tras la capacitación las comerciantes obtendrán el carnet de manipulación, además se les entregará un cartel de color amarillo que certifica que dicho puesto de venta ofrece un producto garantizado.

Para participar de los cursos, las vendedoras deben inscribirse en cada una de las subalcaldías. Las clases iniciarán este lunes en Periférica y Sur. La capacitación es gratuita y los interesados sólo deben presentar la fotocopia de su carnet de identidad y una fotografía tamaño carnet.

Según el jefe de la Unidad Integral de Animales, Rodolfo Nallar, los operativos de control de la calidad de la carne de cerdo en Max Paredes (Garita de Lima) y otros puntos de la ciudad se realizan cada jueves y viernes, donde hay mayor demanda de este producto. La carne garantizada lleva el sello de la Intendencia.

También recomendó a las amas de casa que, si la carne adquirida no tiene ningún sello, pueden realizar un examen ocular en la parte del músculo de la pierna o entrepierna. Se debe realizar un corte de cuatro centímetros de largo y tres centímetros de profundidad para verificar si tiene el parásito de la cisticercosis que se parece a los granos de arroz.

LA PAZ/Fides